Barbecue

 25,00 26,00

Bedrijfs- of tuinfeest? Maak tijd voor collega’s, vrienden, familie, buren. Want wij staan aan de barbecue! Vis en vlees van duurzame herkomst, lokale groenten die wereldsmaken bieden en alles vers, volgens eigen marinades en ambachtelijke recepturen, ter plekke op de barbecue bereid door onze koks. De ingrediënten zijn gekozen om hun versheid, lokale, smaakvolle en (meest) duurzame karakter volgens het 80/20-principe van wiskundige en econoom Vilfredo Pareto. Hij heeft ons namelijk geleerd dat 80% van de uitkomsten wordt verklaard door 20% van de oorzaken. Daarom gebruiken wij heel veel groenten van vooral Nederlandse bodem, laten we bewerkt voedsel links liggen en laten we vis of vlees een smaakmaker zijn in de gerechten in plaats van dat zij het hoofdbestanddeel zijn. In ons geval bevat de barbecue slechts 20% vis en vlees, terwijl de combinaties van smaken tot 80% doen vermoeden.
Wissen
Artikelnummer: 1500-5 Categorie:

Beschrijving

Van de barbecue:

Gegratineerd kruiden- en kaasbrood

Mexicaanse spies van kip, mais en pepers, geserveerd met tomatensalsa

Tofuspies met kastanjechampignons, gemarineerd in Oosterse saus met sesam

Biefstukspies met abrikoos en bosui

Gegrilde groene asperges

Gehaktspies met Turkse kruiden, paprika en feta  |  komkommer-tzatziki

Salade van gegrilde little gem, aubergine, paprika en kerstomaat  |  avocado-salsa

Grote gamba in de schil met limoen en gepofte knoflook  | korianderdressing

Varkenshaas-medaillons met rode ui in knoflook-kruidenolie-marinade

Groente-spies met een tuinkruidenmarinade  |  pestodressing

/

Met Kempische spek omwikkelde /  Met aubergine-linten omwikkelde

spies van aardappel, paprika en haloumi  |  saus van crème fraiche, bieslook en peterselie

Van het buffet:

Franse stokken (baguettes)

Dips & sausjes; Kruidenboter, Aioli, Baconaise, Mango-curry saus, Smokey Barbecue saus

3 kleuren oertarwe-salade met groene kruiden, feta en granaatappel

Frisse salade van venkel en sinaasappel  |  mosterd-dressing

Asperges en ei in veld- en krulsla  |  zachte romige dressing

Salade van vers fruit en komkommer  |  lichte gemberdressing

Pasta salade met gegrilde groenten

Werkwijze
We spreken samen een tijd af waarop het diner klaar staat.
Een uur tot half uur van tevoren, zijn wij op de locatie aanwezig om het diner klaar te zetten.
Alle gerechten worden op de juiste temperatuur geleverd in thermoboxen.
Alle gerechten worden tegelijkertijd gepresenteerd. Als extra dienst leveren onze catering, inclusief buffetmaterialen (schalen, serveerbestek en dergelijke).
We gebruiken rechauds zodat de gerechten de juiste temperatuur behouden.
Als alles klaarstaat geven we uitleg over de gerechten en de (duurzame) herkomst ervan. Vervolgens kunt u (h)eerlijk genieten.

Aantal personen
Je kunt een diner bij ons bestellen vanaf 20 personen. Ben je met minder? Neem dan eerst even contact met ons op over de (eventueel aangepaste) mogelijkheden. Bij annuleren, vermeerderen of verminderen van een opdracht verwijzen wij naar onze algemene voorwaarden.

Materialen
Heb je zelf niet voldoende servies, bestek, glaswerk, (buffet- of sta-) tafels?
We kunnen tot 120 personen servies, bestek, glaswerk en bestek uit eigen voorraad putten.
Voor aantallen boven 120 personen, hebben we een samenwerking met een lokaal verhuurbedrijf met een zeer groot assortiment.
Ook stoelen, tafels, koelkasten, mobiele bar en dergelijke behoren tot de mogelijkheden.
Wij brengen het, jij gebruikt het en bergt het naderhand, alsof het je eigen spullen zijn, weer netjes op in de meegeleverde kratten.
Na afloop, op een afgesproken tijdstip, halen wij onze materialen weer op en maken het schoon/ wassen het af. We vragen hier een vergoeding voor, die je (per gehuurd onderdeel) bij ons kunt opvragen.

Meest voorkomende materialen die bij ons worden gehuurd:
Servies en bestek (per gang)
Glaswerk (voor fris, bier en wijn)
Champagneflutes
Gerokte buffettafels
Gerokte statafels
Is er iets beschadigd of ontbreekt het, dan berekenen we de vervangingswaarde.

Medewerkers
Wil je medewerkers inhuren om ter plaatse te helpen aan het buffet of met serveren?
We bevelen je aan hoeveel medewerkers je nodig hebt. Je bent vrij om dit aan te passen naar meer of minder.
Let wel, die aanbeveling doen we niet voor niets.

Betaling
Facturering gebeurt digitaal. Geef het ons op tijd door als je een referentie, kostenplaats of ordernummer nodig hebt voor je crediteurenadministratie.
Bij opdrachten boven € 500,00 ontvang je een aanbetalingsfactuur van ten minste 50% van het offerte-bedrag.
Na afloop ontvang je een (eind-)factuur met een betalingstermijn van 14 dagen.
Alle genoemde prijzen zijn exclusief btw tenzij expliciet schriftelijk anders overeengekomen.

Extra informatie

Pareto

Pareto barbecuediner, Pareto barbecuediner inclusief servies en bestek

Andere suggesties…