Bourgondisch dinerbuffet

 37,50

Een kleine geschiedenisles in Brabantse gastvrijheid volgens Bourgondisch voorbeeld.
Met eten wat direct herkenbaar is, gepresenteerd in zijn meest pure vorm.
Direct van het Brabantse land, met kruiden-invloeden van hier én uit het Midden-Oosten waar de eerste wereldreizigers te voet of te paard op kruistocht of handelsreis gingen.

SKU: 1500-4 Categorie:

Beschrijving

Soep Soep van grofgesneden oer-Hollandse groenten
(uit ketel boven open vuur)
Koude gerechten Desem plukbrood op basis van rode biet en gekonfijte ui. Mooi gedecoreerd met kokosrasp
Desem plukbrood met een mals-frisse kruim van citroenzest en zeezout
Gepocheerde hele zalm met komkommer
Weelderige stukken vers fruit
Kaasplank
Gedroogde worsten
Gemengde groene salade
Warme gerechten Gevulde kip met noten
Het spektakelstuk: 1/2 speenvarken, in zijn geheel gegaard met een vulling van zijn eigen gehakt en tuttifrutti
Gevulde pompoenen
Gepofte aardappel met roomkaas
Nagerecht   Appelgebak

Werkwijze
We spreken samen een tijd af waarop het diner klaar staat.
Een uur tot half uur van tevoren, zijn wij op de locatie aanwezig om het diner klaar te zetten.
Alle gerechten worden op de juiste temperatuur geleverd in thermoboxen.
Alle gerechten worden tegelijkertijd gepresenteerd. Als extra dienst leveren onze catering, inclusief buffetmaterialen (schalen, serveerbestek en dergelijke).
We gebruiken rechauds zodat de gerechten de juiste temperatuur behouden.
Als alles klaarstaat geven we uitleg over de gerechten en de (duurzame) herkomst ervan. Vervolgens kunt u (h)eerlijk genieten.

Aantal personen
Je kunt een diner bij ons bestellen vanaf 20 personen. Ben je met minder? Neem dan eerst even contact met ons op over de (eventueel aangepaste) mogelijkheden. Bij annuleren, vermeerderen of verminderen van een opdracht verwijzen wij naar onze algemene voorwaarden.

Materialen
Heb je zelf niet voldoende servies, bestek, glaswerk, (buffet- of sta-) tafels?
We kunnen tot 120 personen servies, bestek, glaswerk en bestek uit eigen voorraad putten.
Voor aantallen boven 120 personen, hebben we een samenwerking met een lokaal verhuurbedrijf met een zeer groot assortiment.
Ook stoelen, tafels, koelkasten, mobiele bar en dergelijke behoren tot de mogelijkheden.
Wij brengen het, jij gebruikt het en bergt het naderhand, alsof het je eigen spullen zijn, weer netjes op in de meegeleverde kratten.
Na afloop, op een afgesproken tijdstip, halen wij onze materialen weer op en maken het schoon/ wassen het af. We vragen hier een vergoeding voor, die je (per gehuurd onderdeel) bij ons kunt opvragen.

Meest voorkomende materialen die bij ons worden gehuurd:
Servies en bestek (per gang)
Glaswerk (voor fris, bier en wijn)
Champagneflutes
Gerokte buffettafels
Gerokte statafels
Is er iets beschadigd of ontbreekt het, dan berekenen we de vervangingswaarde.

Medewerkers
Wil je medewerkers inhuren om ter plaatse te helpen aan het buffet of met serveren?
We bevelen je aan hoeveel medewerkers je nodig hebt. Je bent vrij om dit aan te passen naar meer of minder.
Let wel, die aanbeveling doen we niet voor niets.

Betaling
Facturering gebeurt digitaal. Geef het ons op tijd door als je een referentie, kostenplaats of ordernummer nodig hebt voor je crediteurenadministratie.
Bij opdrachten boven € 500,00 ontvang je een aanbetalingsfactuur van ten minste 50% van het offerte-bedrag.
Na afloop ontvang je een (eind-)factuur met een betalingstermijn van 14 dagen.
Alle genoemde prijzen zijn exclusief btw tenzij expliciet schriftelijk anders overeengekomen.

Bestel je catering eenvoudig via deze website. Betaal achteraf via een digitale factuur via e-mail. Sluiten